大小新闻：“阿姨，您请少点一个菜”酒店服务员帮顾客节约获赞

       日前，市民张女士遇到了一件让她大开眼界的事：自己一家邀请亲朋好友为宝宝“百岁”设宴，点菜的时候第一次遇到帮客户省钱劝着少点菜的服务员。

　　上周末，张女士和亲朋好友来到尚美爱琴海酒店举办宝宝的“百岁宴”。当时张女士只邀请了两桌客人，在点菜的时候，张女士心想这是孩子的百岁宴，可不能“亏待”了前来的亲朋好友，她满满地张罗了一大桌菜。看到张女士点的菜单，陪同一起的酒店按服务员小孙建议张女士，两桌客人只需要每桌8个热菜2个凉菜就行了，不必10个热菜。因为根据平日的接待经验来看，热菜多了吃不了，虽然可以打包回去，但终究还是有浪费。

　　听完小孙的建议，张女士一想也有道理，但又担心客人们说她“寒碜”，小孙说这个倒不必多虑，“菜品搭配合理，能体现出主人的心意就可以啦”。到最后，张女士这次宝宝宴席比原计划节省了好几百元。

　　面对采访，张女士和家人都说“真开心，在饭店吃了这么多次饭，第一次遇到让少点菜，帮忙省钱的”。她说，以前每次点菜就怕不够吃的，结果一点就多，即便打包回去，也吃不完，都坏掉了，太浪费了。这次的宝宝宴，不仅菜做得非常好吃，而且因为按照酒店服务员帮忙推荐少点菜模式，菜品点的适量，剩的也不多，打包回家，一顿饭就吃完了，一点也不会浪费了。

　　8月11日，席大大总书记对于粮食浪费现象、特别是餐饮浪费做出了重要批示：餐饮浪费现象，触目惊心，令人痛心。强调要培养节约习惯，在全社会营造出浪费为耻、节约为荣的氛围。一场号召人们节约粮食、对餐饮浪费行为说不的行动在全国正在开展。

　　在记者的采访中，全市餐饮行业里面，无论是尚美爱琴海、渝味堂酒楼等酒店，还是街头巷尾的小餐馆，都在饭店内张贴了“养成节约粮食，杜绝浪费”的标语。

　　对于响应国家节约粮食的号召，烟台尚美爱琴海酒店相关负责人说，对于客人，他们鼓励食客打包吃剩的饭菜，推行“N-1”点餐模式，让光盘行动有的放矢，对餐饮浪费行为说不。所谓“N-1”点餐模式，即如果10位客人进餐，只点9个人的菜，不够再加。这种点餐模式可以为顾客点菜提供更为精准的数量参照，有效减少粮食浪费。

　　自推行“N-1”点餐模式以后,受到顾客的极大好评，也提升了酒店在顾客心中的形象。更重要的是，有了前期“N-1”点餐做铺垫，后期推行打包活动也都很顺利。

　　采访中，尚美爱琴海酒店、渝味堂酒楼等一线服务员都表示，作为与顾客直接打交道的餐饮服务员，他们见识了最多的饮食浪费。其实，他们最想要的就是每餐客人吃的正合适或者都打包带走，这既是对酒店饭菜的认可，也是减少服务员收拾残食时的心理压力。拒绝舌尖上的浪费不仅仅是一场运动，更是树立一种隐形的节约心理意识。

内容来源：烟台日报、烟台晚报、大小新闻